Poranny Posiłek „MorgenStund” - 1000g - Jentschura

1. Co to jest Poranny Posiłek?
Poranny Posiłek to smaczna kaszka z prosa i gryki, z amarantem i ananasem, jabłkiem, pestkami dyni, słonecznikiem i słodkimi migdałami, którą przygotowuje się z wodą.

Poranny Posiłek na śniadanie to idealny początek dnia, ale tę kaszkę można jeść także o dowolnej porze np. jako podwieczorek lub drugie śniadanie.

2. Co daje zdrowe śniadanie?
Jedzenie i picie jest jedną z przyjemniejszych stron życia. Ale jedzenie jest nie tylko przyjemnością. Odpowiednia dieta to źródło zdrowia i dobrego samopoczucia. Pełnowartościowe śniadanie wzmacnia wytrzymałość fizyczną i koncentrację.
Dobre śniadanie powinno stanowić najważniejszy posiłek dnia. Przygotowuje nas ono do aktywności w ciągu całego dnia, ponieważ uzupełnia rezerwy energii zużywanej w nocy. To stanowi podstawę zdrowia organizmu i trzeźwego umysłu, czyli udanego dnia.

Śniadanie jest pierwszym głównym posiłkiem w ciągu dnia. Powinno zwierać około 25% dziennej sumy energii. Drugie śniadanie może za pomocą kolejnych 10% wesprzeć wydajność fizyczną i psychiczną przed południem.

3. Co wchodzi w skład zdrowego zasadotwórczego śniadania?

"Jedz rano jak cesarz, w południe jak król a wieczorem jak żebrak."
Najważniejsze jest, "co się je", a nie "ile". Ci, którzy błędnie interpretują to przysłowie, narażają się na obciążenie organizmu już rano zbyt dużą ilością tłuszczu i pustymi kaloriami (np. z białego pieczywa), które obciążają organizm. Zbyt mało dostarcza się mu natomiast błonnika, witamin i minerałów. Nawet przy śniadaniu liczy się zasada: "Jakość ponad ilość."

Organizm w nocy jest w fazie głodówki, w której wykorzystuje swoje rezerwy. By pracował optymalnie, należy dostarczyć mu rano energii i ważnych składników odżywczych.

Cukier rafinowany, zawarty na przykład w wielu płatkach śniadaniowych i słodyczach, może zwiększyć poziom cukru we krwi. Organizm wytwarza wówczas duże ilości insuliny, która sprawia, że cukier wnika do komórek. Poziom cukru we krwi spada gwałtownie i sygnalizuje organizmowi głód. Konsekwencją takiej trwałej, bogatej w cukier diety mogą być na przykład otyłość i cukrzyca. Również zawartość tłuszczów w płatkach śniadaniowych i cukierkach jest często bardzo wysoka.

Przez wysokie spożycie cukru wzrasta ilość gazów w jelitach, czyli cukier wspiera procesy fermentacji. Fermentację powoduje również popularne białe pieczywo z dżemem. Fermentacja przesuwa równowagę pomiędzy zdrowymi i chorobotwórczymi bakteriami w jelitach. Bakterie chorobotwórcze mogą się nadmiernie rozmnażać w zaburzonym środowisku jelit, spowodowanym fermentacją niestrawionego pokarmu i produkcję kwaśnych toksyn. Przyczynia się to do zatykania jelita.

Cukier jest ponadto pożywką grzybów z grupy candida, które przy wysokim spożyciu cukru gwałtownie się rozmnażają.

Jednak odpowiednia kombinacja węglowodanów, białek, tłuszczów, witamin, składników mineralnych i płynów spożywana podczas śniadania pozwala na zrównoważenie diety. Zamiast "pustych kalorii" z białej mąki i cukru śniadanie powinno zawierać substancje witalne. Tak więc trzymajmy się zdrowo i zatankujmy energię na cały dzień.

4. Jakie korzyści płyną ze spożywania Porannego Posiłku?
Poranny Posiłek przez krótkie gotowanie lub przez zalanie gorącą wodą staje się lekko strawny, w związku z tym dobrze się go toleruje we wstępnej fazie zmiany diety na pełnowartościową.

Dla ludzi, którzy chcą lub muszą zrezygnować z glutenu Poranny Posiłek to idealne śniadanie bezglutenowe. Zamiast ziaren zawierających gluten zawiera bogate w substancje mineralne, zasadotwórcze ziarna prosa, gryki i amarantu.

Wysokiej jakości składniki Porannego Posiłku, np. proso i gryka, zawierają duże ilości krzemu. Krzem wzmacnia skórę, włosy, paznokcie i kości.

Ponadto Poranny Posiłek jest bogaty w błonnik, nie zawiera laktozy, jest bez dodatku cukru i całkowicie wolny od dodatków, np. wzmacniaczy smaku, konserwantów, barwników i aromatów, wypełniaczy i substancji słodzących oraz emulgatorów.

Według badań przeprowadzonych przez Matthiasa Leisena i Josepha Lohkämpera, jabłko, ananas, amarant, nasiona słonecznika i słodkie migdały zawierają śladowe ilości pierwiastka złota, które jest w medycynie naturalnej uznawane za "pierwiastek regeneracji" i za szczególnie pomocne dla funkcjonowania mózgu i nerwów.

5. Co to jest gluten? Dlaczego powinniśmy zrezygnować z glutenu?
Gluten jest białkiem, które jest zawarte w ziarnach zbóż takich jak pszenica, żyto, owies, jęczmień i orkisz. To glutenowi pszenica zawdzięcza swoje dobre właściwości podczas pieczenia. Niektórzy ludzie jednak reagują na gluten nadwrażliwością. W ich przypadku żywność zawierająca gluten powoduje stany zapalne w błonie śluzowej jelit. Ogólnie rzecz biorąc, zboża, zwłaszcza w nadmiarze, w postaci mąki, mogą zakwasić organizm.

Z tych względów zrezygnowano w Porannym Posiłku ze składników zawierających gluten i zastosowano tylko zasadotwórcze rośliny, takie jak proso, gryka i amarant.

6. Jakie składniki Porannego Posiłku są korzystne dla zdrowia?

Proso ze względu na wysoką zawartość krzemu jest idealnym „upiększaczem”, a więc jest ważne dla regeneracji i zachowania pięknej skóry, włosów i paznokci. Ponadto proso stanowi cenne roślinne źródło żelaza.

Gryka ma pozytywny wpływ na naczynia krwionośne i jest z powodzeniem wykorzystywana przy żylakach. Ze względu na wysoką jakość białka jest uznawana jako odżywka dla mózgu i nerwów w celu poprawy zdolności uczenia się i koncentracji.

Amarant, "ziarno mocy", jest używany przez wielu sportowców w celu zwiększenia wydajności i wytrzymałości fizycznej. Szczególnie wartościowe jest białko amarantu. Stanowi również ważne źródło wapnia.

Słodkie migdały już Hildegard von Bingen nazwała prawdziwymi "paczkami odżywczymi". Ich spożycie zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

Nasiona słonecznika są ważnym źródłem witaminy E. Chroni ona błony komórkowe i wspiera kształtowanie mięśni i tkanek. Nasiona słonecznika wzmacniają serce i krążenie oraz kości. Służą zapobieganiu krwawieniu dziąseł i paradontozie.

Ananas jest bardzo bogaty w enzymy, które poprawiają trawienie. Owoce te są przydatne do ujędrnienia skóry i wzmacniania tkanki łącznej i pomagają zapobiec powstaniu przedwczesnych zmarszczek.
Jabłka charakteryzują się niezwykle wysoką zawartością substancji witalnych. Ze względu na dużą zawartość błonnika pomagają obniżyć poziom cholesterolu i chronią przed rakiem okrężnicy. Jabłka poprawiają trawienie i chronią przed chorobami układu krążenia.
Nasiona dyni działają przeciwskurczowo, wzmacniają mięśnie pęcherza i mają pozytywny wpływ na prostatę. Nasiona dyni ponadto wzmacniają własne siły obronne organizmu. Obniżają ciśnienie krwi, przyjmuje się je także w chorobach skóry i błon śluzowych.

7. Jak Poranny Posiłek różni się od śniadania z płatkami śniadaniowymi i chlebem?
Poranny Posiłek to nowy wariant śniadania, które w przeciwieństwie do wielu innych śniadań po krótkim zagotowaniu lub zalaniu ciepłą wodą jest lekkostrawne ze względu na swój skład. Kaszka, w przeciwieństwie do wielu tradycyjnych rodzajów musli lub płatków, nie zawiera dodatkowego cukru i tłuszczu. Poranny Posiłek jest produkowany w możliwie naturalny sposób.

Zwykłe śniadanie, składające się z białego pieczywa z masłem i dżemem, nie zawiera składników mających pozytywny wpływ na zdrowie. Odpowiednia kombinacja węglowodanów, białek, tłuszczów, witamin i minerałów, jakie zawarte są w Porannym Posiłku, pozwala zachować zdrowie i daje nam siłę na cały dzień.

8. Jak można opisać w kilku słowach Poranny Posiłek?

• zasadotwórczy

• bogaty w substancje witalne

• bezglutenowy

• bez laktozy

• bez dodatku cukru

• bez dodatków

• lekkostrawny

9. Jak przygotowuje się Poranny Posiłek?

Poranny Posiłek można przygotować szybko i łatwo.

Potrzebne będą:

- 3 łyżki Porannego Posiłku (35 g)
- 180 - 200 ml wody

Poranny Posiłek wsypuje się do wody. Mieszankę doprowadza się do wrzenia i mieszając, gotuje się ją na małym ogniu przez 1 do 2 minut. Po zdjęciu z ognia należy odczekać około 5 minut, pozostawiając kaszkę pod przykryciem.

Do smaku można do gotowej kaszki dodać dowolną ilość świeżych sezonowych owoców regionalnych, śmietanę, cynamon, rodzynki, orzechy, migdały, syrop klonowy i Siłę Roślin. Inne propozycje podania można znaleźć w naszej broszurze „Poranny Posiłek”.

Poranny Posiłek można – zamiast z wodą – przygotować z mlekiem sojowym, ryżowym lub migdałowym. Mleko krowie nie jest zalecane.

10. Czy możliwe jest przygotowanie Porannego Posiłku bez gotowania?

Wiele osób nie ma czasu lub możliwości, żeby rano zagotować Poranny Posiłek w zalecany sposób. Jedną z opcji jest zalanie Porannego Posiłku wrzącą wodą i pozostawienie na pięć minut, aż napęcznieje. W tym czasie należy kilkakrotnie zamieszać kaszkę. Po przygotowaniu można dodać do smaku wspomniane składniki. W taki sposób Poranny Posiłek można przygotować w prosty sposób w biurze lub w podróży.

Innym sposobem przygotowania, co jest szczególnie przydatne dla osób, które nie lubią gotowania żywności, jest pozostawienie kaszki na noc. W tym celu Poranny Posiłek miesza się wieczorem z podaną ilością zimnej wody i pozostawia na noc. Przed jedzeniem należy zamieszać kaszkę i dodać dowolne dodatkowe składniki.

W wypadku tych dwóch metod przygotowania konsystencja masy jest nieco inna niż przy zalecanej metodzie z krótkim gotowaniem.

11. Ile kosztuje zdrowe śniadanie z Porannym Posiłkiem?
Na jedną porcję śniadaniową potrzeba około 35 g Porannego Posiłku. Po przeliczeniu na opakowanie 2000 g cena wynosi ok. 2 złote za śniadanie. Za tę kwotę nie kupi się gotowego śniadania w restauracji.

12. Jak długo można przechowywać Poranny Posiłek?
Poranny Posiłek to środek spożywczy. W produkcji nie stosuje się żadnych dodatków przedłużających jego trwałość. Z tego powodu trwałość Porannego Posiłku jest ograniczona do 10 miesięcy. Poranny Posiłek jest dostępny w trzech opakowaniach:
- 500 g wystarcza na 14 porcji,
- 1000 g wystarcza na 28 porcji,
- 2000 g wystarcza na 56 porcji.
Poranny Posiłek powinno się przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Najlepiej jest po otwarciu przesypać Poranny Posiłek do zamykanego pojemnika.

13. Dla kogo Poranny Posiłek jest odpowiedni?

Poranny Posiłek nadaje się dla wszystkich osób od wieku dziecięcego, którzy chcą się zdrowo odżywiać. Nawet sportowcy są zachwyceni mieszanką składników, która dodaje energii.

Tabela wartości odżywczych, która jest na każdym opakowaniu, a także w broszurze „Poranny Posiłek” umożliwia konsumentom idealne porównanie z innymi produktami.

14. Od kiedy małe dzieci mogą jeść Poranny Posiłek?

Zalecamy, aby małym dzieciom podawać Poranny Posiłek od 10 miesiąca życia. Do kaszki można dodać jedną lub dwie łyżki Siły Roślin w ciągu dnia.

Drobno zmieloną, przesianą przez sito lub rozgniecioną w moździerzu Siłę Roślin można podawać już mniej więcej od ósmego miesiąca życia.

15. Czy Poranny Posiłek przyczynia się do zachowania zdrowia osób starszych?
Najczęstsze problemy zdrowotne w starszym wieku są spowodowane przez niedostateczne dostarczanie organizmowi niezbędnych składników odżywczych takich jak minerały i witaminy oraz nadmierne spożycie kalorii ("puste kalorie"). Z wiekiem maleje zapotrzebowanie na energię, zapotrzebowanie na składniki odżywcze pozostaje jednak takie samo. W pewnych sytuacjach, na przykład podczas choroby i przyjmowania leków może nawet być zwiększone.

Starsze osoby powinny zatem wybrać taką żywność, która dostarcza wielu składników odżywczych, ale niewiele kalorii. Powinny więc dostosować swoją dietę do zmniejszającego się zapotrzebowania na kalorie. Wiele starszych osób popełnia błąd, po prostu zmniejszając swoje dotychczasowe porcje. Po pewnym czasie prowadzi to do niedożywienia.

Dostosowana do potrzeb, prawidłowa dieta może być kluczowa dla starszych osób, dla ich zdrowia, samopoczucia i jakości życia. Ważne jest odpowiednie spożycie istotnych dla zdrowia składników żywności. Jednak, szczególnie w starszym wieku spożywanie zdrowej żywności może stanowić problem. Czynniki, które mogą uniemożliwić osobom starszym zdrowe odżywianie: problemy z trawieniem, żuciem i połykaniem, zmniejszenie apetytu i pragnienia oraz osłabienie zmysłu smaku.

Badania wykazują, że starsi ludzie nie spożywają wystarczających ilości witamin A, D, C, witamin z grupy B, kwasu foliowego, wapnia, magnezu, potasu, cynku i jodu. Choroby spowodowane wiekiem i złym odżywianiem, np. choroby układu krążenia, cukrzyca lub osteoporoza, stawiają szczególnie wysokie wymagania dietetyczne. Zbilansowana dieta jest pomocna, aby uzupełnić braki składników odżywczych.

Poranny Posiłek może dzięki bogactwu składników odżywczych i błonnika wnieść istotny wkład w dietę osób starszych. Poranny Posiłek jest środkiem spożywczym, który zawiera różne substancje witalne i stosunkowo niewiele kalorii. Jest więc optymalny w diecie ludzi w podeszłym wieku. Wiele starszych osób woli pokarmy o słodkim smaku, ponieważ "słodki" to smak, który można bardzo dobrze odczuć. Dodanie na przykład banana i syropu klonowego jest przyjemnością dla podniebienia.

Dzięki krótkiemu zagotowaniu Poranny Posiłek jest lekkostrawny i dlatego jest dobrze tolerowany również przez osoby starsze, które dopiero zaczynają się zdrowo odżywiać. Trawienie zostaje w zdrowy sposób pobudzone, szczególnie w połączeniu z Siłą Roślin.

Poprzez konsystencję kaszki Poranny Posiłek można spożywać ją nawet przy problemach z żuciem i przełykaniem. Do smaku można dodawać wybrane składniki. Przy problemach z żuciem i przełykaniem należy unikać orzechów i kawałków nasion ze względu na niebezpieczeństwo zadławienia się. Alternatywą dla noszących protezy są mielone migdały i orzechy, które można dodać do Porannego Posiłku. Poza tym można stosować dodatki, które łatwo jest przełknąć, np. banany i śmietanę.

16. Czy Poranny Posiłek jest śniadaniem godnym polecenia dla sportowców?

Optymalna dieta może poprawić zdrowie i wydajność, a nieodpowiednia dieta wręcz przeciwnie. U sportowców ważne jest nie tylko przyjmowanie kalorii. Przede wszystkim powinno się spożywać właściwe źródła energii. Dieta, która jest bogata w cukier i tłuszcz oraz zawiera niewiele składników mineralnych i witamin, prowadzi do tego, że sportowiec szybko staje się ociężały i mniej sprawny.

Zrównoważona dieta powinna dostarczać sportowcom odpowiednią ilość substancji odżywczych, a także błonnika pokarmowego i płynów. Godna polecenia jest dieta mieszana, bogata w węglowodany i pokarm możliwie nieprzetworzony. Są to zwłaszcza owoce i warzywa. Także orzechy i nasiona są dla sportowców ważnym źródłem energii. Jedzenie świeżych owoców i warzyw dostarcza organizmowi nie tylko substancji odżywczych, ale także dodatkowych płynów. Jeśli już rano zastosuje się zrównoważoną dietę ze złożonymi węglowodanami, substancjami mineralnymi i witaminami, to stworzy się doskonałą podstawę aktywnego dnia.

Ze względu na zawartość różnych grup zdrowej żywności: roślin zbożopodobnych, owoców i nasion, Poranny Posiłek jest idealnym śniadaniem dla sportowców.

Poranny Posiłek jest bogaty w zdrowy błonnik, który w żadnym wypadku nie obciąża organizmu. Pobudza system trawienny i zapewnia dozowane dostarczanie energii do krwi.

Białko amarantu, zawarte w Porannym Posiłku jest szczególnie wartościowe, przede wszystkim ze względu na dużą zawartość aminokwasu egzogennego, lizyny. Występuje ona w zbożu. W związku z tym amarant jest często określany jako "dostawca energii", którą wielu sportowców wykorzystuje do poprawy wydajności i zwiększenia wytrzymałości fizycznej. W amarancie zawartość wapnia jest dwukrotnie wyższa niż w tej samej ilości produktów mlecznych.

Nasiona słonecznika zawarte w Porannym Posiłku są cenionym źródłem magnezu, który jest istotny dla funkcjonowania mięśni.

Szczególnie sportowcy mają wysokie zapotrzebowanie na żelazo, ponieważ przez pocenie się tracą duże jego ilości. Szczególnie bogate w żelazo jest proso, którego 50 gramów pokrywa dzienne zapotrzebowanie na żelazo.

W naszej broszurze „Poranny Posiłek” jest przepis specjalnie dla sportowców. Na śniadanie dla sportowca nadają się na przykład owoce, które dostarczają energii, rodzynki, imbir i kurkuma, aby poprawić krążenie. Przepisy wielu sportowców zawodowych znajdują się również na stronie www.p-jentschura.de.

17. Czy składniki Porannego Posiłku pochodzą z kontrolowanych upraw ekologicznych?

Z kontrolowanych upraw ekologicznych pochodzą zasadniczo amarant, jabłka i słonecznik, zazwyczaj także proso i gryka. Stanowi to łącznie 87,5% wagi. Tradycyjnie uprawiane produkty, proso i grykę, stosuje się wyłącznie w okresie niedoborów podaży.

18. Jak ocenić jakość Porannego Posiłku?

Dzwonią do nas klienci, którzy pytają, czy składniki Porannego Posiłku pochodzą z kontrolowanych upraw ekologicznych. Pochodzą z nich nasiona słonecznika, jabłka i amarant.

Aby dokonać krótkiego przeglądu jakościowego różnic między produktami ekologicznymi i tradycyjnymi, przeprowadzono badania parametrów elektrochemicznych. Ekologiczne płatki z gryki miały gorsze wartości potencjału redox niż tradycyjne produkty. Potencjał redox wykazuje redukujące działanie substancji, a więc zdolność oddawania elektronów do innych związków. Im niższa wartość redox materiału wyjściowego, tym większa jest siła redukcji, a tym samym zdolność do oddawania elektronów i neutralizowania wolnych rodników.

Siła Roślin, „tylko” po części składa się ze składników z upraw ekologicznych, badania DERMATEST GmbH wykazały, że ma ona „doskonały potencjał przeciwutleniacza” i „doskonałe właściwości ochronne komórek”.

Dermatest GmbH potwierdza w przypadku Porannego Posiłku: „Produkt wykazuje w bezpośrednim porównaniu ze standardowym kremem i z witaminą E w układzie badania znaczącą aktywność w eliminowaniu wolnych rodników, a tym samym bardzo dobre właściwości ochronne komórek. Wartość produktu można,zatem z dermatologicznego punktu widzenia określić jako "bardzo dobrą"”.

Badania te są dla nas istotnym kryterium pokazującym, że nasze składniki mają bardzo wysoką jakość. Już w roku 1968 prof. Werner Kollath pisał w swojej książce "Regulatory życia - o naturze systemów redox" : "żywność, która utraciła zdolności redukcyjne, jest martwa." Oznacza to, że żywność, która nie jest już w stanie oddawać elektronów, jest bezużyteczna dla organizmu.

19. Czy Poranny Posiłek również zawiera złoto jako minerał?

Poranny Posiłek zawiera <0,5 mg złota na 100 gramów.

Wiele enzymów zawiera złoto jako składnik. Jest ono szczególnie ważne dla regeneracji oraz dla mózgu i nerwów. Również w odniesieniu do enzymów wątroby, pęcherzyka żółciowego, serca i płuc złoto jest ważnym pierwiastkiem.

Złoto, w medycynie szkolnej stosowane jest w chorobach reumatycznych układu ruchu.

 20. Większość ludzi je śniadanie "na zimno". Jakie są korzyści z ciepłego
       śniadania?
Nawet w tradycyjnej medycynie chińskiej zaleca się śniadanie na ciepło, by dostarczyć organizmowi energii życiowej (chi).

Ranek to najlepszy czas dla narządów układu trawienia: jelita grubego, żołądka i trzustki. W tym czasie wykazują one najwyższą aktywność metaboliczną i substancje odżywcze z pokarmu są wtedy najlepiej wchłaniane.

Ciepłe i pożywne śniadanie daje więcej energii i dobrego samopoczucia oraz umożliwia optymalne trawienie. Ciepłe śniadanie nie obciąża organizmu i jego układu pokarmowego. Jest lekkostrawne, a jednocześnie syci. Ciepłe śniadanie daje nam ochronę przed porannym kryzysem energetycznym, a tym samym poprawia naszą koncentrację i wydajność.

Zapobiega równiez napadom głodu, a więc przyrostowi masy ciała, co pomaga w odchudzaniu.

Specjalnie dla osób aktywnych zawodowo, które mają mało czasu w ciągu dnia na odpowiednią dietę, ważne jest, aby co najmniej raz dziennie jeść pożywne i zdrowe posiłki. Na dobry początek dnia polecamy ciepłe śniadanie z kaszki Poranny Posiłek.

21. Czy Poranny Posiłek może być wykorzystany jako element diety przeciwgrzybiczej?
Rozprzestrzenianie się chorobotwórczych grzybów jest przyspieszone w zakwaszonym i zatrutym organizmie oraz przez osłabienie systemu odpornościowego, przyjmowanie antybiotyków, źle rozumianą higienę osobistą, np. przez dezodoranty i bieliznę syntetyczną, która wzmaga pocenie.

Także nieodpowiednia dieta z dużą ilością cukru sprzyja powstawaniu grzybów. Zmiana diety to rozsądny sposób na leczenie osób z infekcjami grzybiczymi.

Podstawowa zasada diety przeciwgrzybiczej to pokarm z dużą ilością błonnika i niską zawartością cukru i białej mąki. Tak pozbywa się chorobotwórcze drożdże pożywki, cukru. Do kategorii "cukier" należą, oprócz zwykłego cukru, miód, melasa, syropy, cukier trzcinowy. Podobnie fruktoza, cukier z owoców. W ten sposób w pierwszym etapie ścisłej diety przeciwgrzybiczej należy zrezygnować z owoców i soków owocowych.

Nawet złożone węglowodany z ziaren zbóż, roślin strączkowych i ziemniaków są przetwarzane w organizmie na cukier. Dieta, podczas której całkowicie rezygnuje się z węglowodanów, nieuchronnie prowadzi do niedoboru substancji odżywczych i osłabia system immunologiczny. Węglowodany złożone, które są również zawarte w Porannym Posiłku, są niezbędne, ze względu na bogactwo błonnika, jako część diety przeciwgrzybiczej.

Przy szybszym przechodzeniu przez jelita pokarmu bogatego w błonnik, grzyby nie mają dość czasu na podział i metabolizm węglowodanów. Ponadto błonnik oczyszcza błony śluzowe jelita mechanicznie, ponieważ przez ścieranie szkodliwe komórki dostają się do kału.

W ten sposób są one wydalane z organizmu.
Odpowiedź na pytanie, czy pokarm bogaty w węglowodany jest dozwolony w diecie przeciwgrzybiczej, zależy od zawartości w nim błonnika. Niedozwolone są ryż, makaron i białe pieczywo.

Poranny Posiłek to doskonałe śniadanie przy diecie przeciwgrzybiczej. Kaszka ta zawiera dużo błonnika, dzięki czemu reguluje trawienie i pomaga wyeliminować chorobotwórcze drożdże. Ze względu na różne zdrowe składniki Poranny Posiłek wzmacnia system odpornościowy i grzyby nie mają szans na rozwój w stopniu zagrażającym zdrowiu.

22. Dr Bruker zaleca na śniadanie swoją kaszkę ze świeżych ziaren. Jak ocenić to śniadanie?

Kaszka ze świeżych ziaren to danie, które często jadają wegetarianie. Dla zwolenników dra Brukera spożycie świeżych ziaren jest niezbędnym fundamentem pełnowartościowej diety.

Decydujące znaczenie dla produkcji kaszki ze świeżych ziaren ma stosowanie świeżych artykułów spożywczych i świeżych zbóż. Trzy łyżki wybranych zbóż (np. owies, pszenica, żyto, orkisz, proso i jęczmień) są grubo mielone w młynie. Należy je mielić zawsze przed przygotowaniem. Zmielone ziarna miesza się z taką ilością zimnej wody, by powstała sztywna masa.

Ziarno jest następnie moczone przez cztery do dwunastu godzin. Po napęcznieniu nie dodaje się wody. Jeżeli ziarno moczy się w nocy, powinno leżeć w lodówce, by zahamować rozwój niepożądanych zarazków i bakterii.

Po namoczeniu do kaszki dodaje się świeże owoce. Suszone owoce to wyjątek jedynie w przypadku braku świeżych owoców. Starte świeże jabłka należy zawsze natychmiast dodać do kaszki i zmieszać z nią. Sprawia to, że mieszanka ma szczególny smak. Ponadto kaszkę ze świeżych ziaren można doprawić śmietaną, sokiem z cytryny i tartymi orzechami.

Także Bircher-Benner sugerował ponad 60 lat temu podobne śniadanie, które dziś znane jest jako musli Birchera. Pierwotnie składało się z mąki owsianej, namaczanej przez dwanaście godzin, tartego jabłka, soku z cytryny, mleka skondensowanego i tartych migdałów lub orzechów laskowych.

Bruker, 50 lat po Bircher-Bennerze, zaleca natomiast zamiast "martwych" płatków owsianych "żywe" zboże. Ponadto mleko skondensowane powinno jego zdaniem zostać zastąpione śmietaną.

ZA
Chociaż składniki surowych lub gotowanych ziaren zbóż są prawie takie same, to jednak różny jest stan, w jakim znajdują się skrobia i białko w nich zawarte. Skrobia, która występuje w surowym zbożu, jest rozkładana wolniej w przewodzie pokarmowym człowieka.

Z tego powodu po zjedzeniu kaszki z surowych ziaren dłużej występuje efekt nasycenia.

Podczas namaczania ziaren błonnik zaczyna pęcznieć. Aktywowane są enzymy, które wspierają trawienie. Aktywowana jest również fitaza, enzym, który zapobiega wiązaniu cennych minerałów w fitynie, roślinnej rezerwie fosforu. Związane z fityną minerały nie mogą być ponownie wchłaniane. Fityna jest w otrębach wszystkich zbóż.

Składniki kaszki ze świeżych ziaren, dzięki przygotowaniu bez gotowania, zawierają wszystkie ważne składniki, dużą ilość witamin i minerałów. Ponadto substancje wspierające odnowę komórek, witaminy z grupy B, są zawarte w optymalnej formie w świeżym ziarnie.

Spożycie kaszki ze świeżych ziaren dzięki wysokiej zawartości błonnika pobudza aktywność jelit, a tym samym wzmacnia siły obronne organizmu.

Przy regularnym spożywaniu kaszki ze świeżych ziaren zaobserwowano zmniejszenie, a nawet brak chęci na słodycze.

PRZECIW
Niegotowane ziarna są źle tolerowane przez niektórych ludzi, zwłaszcza tych, którzy są przyzwyczajeni do współczesnych pokarmów. Mogą prowadzić u nich nawet do dolegliwości żołądkowych.

Jako krytyczne postrzegane są inhibitory amylazy w surowym ziarnie, które mają hamować trawienie skrobi. Helmut Wandmaker mówi, że celuloza zawarta w kaszce ze świeżych ziaren nie może być trawiona przez człowieka i z tego powodu danie to jest ciężko strawne.

W naszej cywilizacji problemem jest również spożywanie w dużych ilościach ziarna zawierającego gluten, które jest przetwarzane także w kaszce ze świeżych ziaren. Gluten to białko, które występuje w zbożach. Spożywany w dużych ilościach, powoduje w organizmie zagęszczenie krwi i zatyka naczynia krwionośne. Z tego powodu gluten jest jedną z głównych przyczyn wysokiego ciśnienia krwi.